Le château de Norwich possédait une structure développée et somptueuse, avec des séparations internes complexes, conçues dès le départ. Les murs extérieurs du sous-sol étaient habillés de silex et les étages supérieurs avec de la pierre de Caen. Les séparations internes, y compris la série complexe de mezzanines à usage multiples, sont repris dans la façade.
Des modifications du plan architectural ont été lancées après que le travail de construction eut atteint le niveau du premier étage, notamment le blocage de l'escalier d'angle nord-ouest pour fournir une cheminée pour la cuisine et un possible élargissement de la zone de la chapelle.
La façade sud, orientée vers Londres, était dominée par le grand escalier extérieur en pierre et par la tour de Bigot. La première porte menant à l’intérieur du château, magnifiquement sculptée, en est un élément clé parfaitement conservé.
Les séparations au niveau du premier étage comprennent une grande salle, deux chambres privatives, une cuisine, des latrines, une grande chambre, une chapelle et un cellier. En dessous, l’étage du rez-de-chaussée servait pour le stockage et comprenait un puits.
En 1834-39 l’extérieur Donjon fut restauré en pierre de Bath, lui donnant son aspect actuel. Ce travail fut réalisé avec une grande précision et attention du détail (à l’exception de l'omission de la section inférieure en silex).
Le plancher actuel, qui abrite les vitrines du musée, est de construction victorienne. D’autres ajouts victoriens sont le balcon à balustrades, qui s’étend au niveau originel du sol, et les arcs ouverts qui enjambent l’espace central.
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